专业饭店排烟风机
专业饭店排烟风机是餐饮厨房中至关重要的设备,其核心功能是高效排除烹饪过程中产生的油烟、热气、异味和废气,确保厨房空气清洁、安全,并符合环保要求。以下是关于饭店排烟风机的专业解析及选型建议:

一、饭店排烟风机的关键类型
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离心风机
- 特点:风压高、风量适中,适合中长距离管道排烟(如大型酒店厨房或集中排烟系统)。
- 优势:可处理高温油烟,噪音相对较低,稳定性强。
- 适用场景:需穿越多层建筑或管道复杂的排烟系统。
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轴流风机
- 特点:风量大但风压较低,适合短距离直排(如小型餐厅或开放式厨房)。
- 优势:能耗低、安装简便,成本较低。
- 局限:抗油污能力较弱,需定期清洗。
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混流风机
- 特点:结合离心和轴流风机的优点,风量和风压均衡,适用于中等管道阻力场景。
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屋顶风机(防雨型)
- 特点:直接安装在屋顶,避免管道弯折,减少压力损失,适合屋顶直排设计。

二、选型核心参数
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风量(m³/h)
- 根据厨房面积、灶头数量、烹饪类型计算。
- 简易公式:风量 = 厨房体积 × 换气次数(一般取40-60次/小时,川湘菜等重油烟需60-80次)。
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风压(Pa)
- 需克服管道阻力(管道长度、弯头数量、净化器阻力等)。
- 长管道或高空排放需选择高压风机(如≥800Pa)。
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电机功率(kW)
- 匹配风量风压需求,需兼顾能耗与效率(如1.5-7.5kW常见)。
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耐温与材质
- 电机需耐高温(≥80℃),叶轮优选不锈钢或喷涂特氟龙,防腐蚀抗油污。

三、特殊功能需求
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变频控制
- 根据油烟量自动调节转速,节能降噪(适用于高峰时段波动大的餐厅)。
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防火阀联动
- 当烟道温度超过150℃时自动切断电源,防止火灾蔓延。
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静音设计
- 选用低噪音电机或加装消音器(如噪音≤65dB)。
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净化配套
- 需与油烟净化器匹配,风机风压需额外计算净化器阻力(通常增加200-300Pa)。

四、安装与维护要点
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安装位置
- 优先选择室外或屋顶安装,减少噪音和热量影响;管道避免直角弯折。
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维护周期
- 每月清洗叶轮和外壳油垢,检查皮带松紧(若为皮带传动)。
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常见故障
- 振动过大(检查叶轮平衡)、风量下降(清理管道积油)、异响(轴承润滑)。

五、品牌与合规建议
- 推荐品牌:
国产:科蓝(KL)、双羊、郑通;进口:格林瀚克(Greenheck)、施乐百(Ziehl-Abegg)。 - 环保认证:
需符合《饮食业油烟排放标准》(GB 18483-2001),部分地区要求在线监测。

六、成本参考
- 小型轴流风机:¥800-3000
- 商用离心风机:¥3000-15000
- 高端变频防爆机型:¥20000以上
总结:饭店排烟风机的选型需综合厨房规模、菜系特点、管道设计和环保要求,建议咨询专业通风工程师进行系统计算,并优先选择售后有保障的品牌,以确保长期稳定运行。